民以食为天，讲到这个“天”绕不开老字号食品品牌。在第15个世界知识产权日来临之际，记者与读者一起分享中华老字号“稻香村”品牌的传承、发展和保护问题。

传承理念
“稻香村”始创于公元1773年的苏州，持续经营至今已有242年的历史。苏州稻香村作为国家首批认定的“中华老字号”之一，也已发展为集研发、生产、销售为一体的知名食品集团企业。
“稻香村”能够传承200余年，离不开一代代苏州稻香村人的苦心经营，也跟其追求至臻至美的工艺和产品美味密切相关。
“稻香村”素有“糕点泰斗”的美誉，其在《醇华馆饮食脞志》中对“稻香村”的名牌特色产品有详细记载：“稻香村茶食以月饼为最佳……其佳处在重糖油多，入口松酥易化。晨兴较早之人得食之，稍迟则被小贩等攫买已尽，徒使人垂涎三尺焉。”
为使“稻香村”美食代代传承，在成立初，苏州稻香村即将厚道做人、地道做事、成人达己、追求卓越作为经营理念。

老树新花
民以“食”为天，食则以“安”为先。食品安全，对苏州稻香村而言大过于“天”。
据了解，为保证“稻香村”的产品质量安全，当今苏州稻香村建有国际领先的烘焙食品模范工厂，并且通过了ISO9001质量管理体系认证，ISO22000食品安全管理体系认证等。
“天下难事必做于易，天下大事必做于细。”苏州稻香村深谙“细节决定成败”的道理，为保证出厂食品的安全性，苏州稻香村在环境控制、员工培训、原料检验、过程控制等方面周密布控，做好每个细节，以确保产品质量万无一失。
以环境控制为例，苏州稻香村生产车间为十万级净化标准，中央空调全程监控的GMP（良好作业规范）模范车间。生产员工进入岗位前要经过7次检查，8道隔离门。车间每个班次生产前后都要对整体环境进行臭氧和紫外线消毒，以确保生产产品的车间环境卫生、洁净、安全。
员工素质的高低，直接关系到产品质量是否安全。为提高员工食品质量安全意识，苏州稻香村对新进员工进岗前培训，从业人员必须持有健康证，正式上班之前针对公司的规章制度、安全操作、质量安全、生产技能、个人卫生等相关制度进行岗前的强化培训，以便在正式入职以后更好地提高个人的食品质量安全意识，保证销售到消费者手中的产品均为合格产品。

原料是产品质量的关键控制要点。据悉，苏州稻香村所需的原料从进厂到使用都要经过严格的质量检验，从索要原料的厂家资质、报告，到品控部验收化验，只有验收化验合格的产品才能入库进入下一工序使用。产品从原料进厂到产品出厂经过12次严格的检验检查。
要保证产品的质量，拥有专业化标准化的生产线是必不可少的。据介绍，苏州稻香村拥有国际领先的全自动化生产线，以确保产品生产的专业化，标准化，保证了产品的质量统一性。
此外，苏州稻香村人的现场管理也有独到的特点。从配打料、手工成型、烘烤到最后包装，生产车间产品全部实现可追溯性。在产品环环相扣的生产过程中，无论哪个环节出现问题，企业均可以追根寻源找到其对应负责人，并通过工艺过程中的产品追溯查找到问题的根源。

质量是企业生存和腾飞的基石。特别是经过10余年的发展，苏州稻香村已经成为总资产近20亿元，员工2000余名的全国性集团企业。其中通过直接投资和许可使用发展成为拥有山东、河南、北京、苏州、沈阳、张家港等省市9家分公司，五大现代化食品生产加工中心的集团企业，总建筑面积达40万平方米，并在江苏、山东、湖南、云南、内蒙古等地建有原料基地。
此外，苏州稻香村还依托江南大学和国家科研机构的强大技术能力，联合成立“稻香村中国糕点食品技术研发中心”“福临门联合烘焙研究所”“稻香村博士后孵化站”等产学研合作平台，紧跟国际最新食品科技，以“中国传统食品工业化加工关键技术”为主题突破口进行集成创新。同时，该企业还紧跟时代发展，不失时机建立起领先行业的“稻香村电子商务营销体系”，仅2014年一个销售季就实现了超亿元的电子商务销售业绩。

一份耕耘，一份收获，在苏州稻香村及关联企业艰辛的精耕细作下，企业和“稻香村”品牌得到行业和消费者的广泛认同。
近年来，苏州稻香村获得“中国焙烤食品行业25强”“中国月饼行业龙头企业”“全国糕点食品质量安全优秀示范企业”“中国食品安全A级企业”等荣誉，“稻香村”月饼更是获得“中国十佳月饼品牌”等荣誉；苏州稻香村生产的苏式月饼制作技艺已列为“非物质文化遗产保护项目”。同时苏州稻香村拥有的“稻香村”商标在2009年及2012年两次被认定为江苏省著名商标，2014年其又被认定为驰名商标。
品牌保护
因苏州稻香村的“稻香村”商标享有较高知名度和美誉度，早在清末民初，沪宁一带及中部、北方等其他地方借“稻香村”的名望，以“稻香村”为名号开办茶食店，苏州稻香村为保护自己牌号，当时将“稻香村”作为商标进行登记注册。1926年苏州稻香村店铺翻建时，在二楼墙上塑“只此苏城一家，外埠并无分出”。

近年来，全国搭“稻香村”品牌便车的侵权行为有很多，苏州稻香村多年来也一直在通过投诉、民事起诉、刑事指控等多种方式积极维权，并得到全国多地工商行政管理局及法院的支持，生效的处罚决定书、判决书也有力地制止与打击了侵权行为，很多侵权人已被追究刑事责任。
在2011年中秋节前，全国市场上曾出现3家所谓“香港稻香村”及“玉田稻香村”“香村园稻香村”“澳门稻香村”“吉林稻香村”等近10家“稻香村”月饼，上述“山寨”稻香村不仅侵犯了苏州稻香村的合法权益，同时也造成了消费者混淆误认。
面对全国众多“山寨”稻香村，苏州稻香村称，其依法享有糕点等商品上的“稻香村”商标，截至目前，其除许可下属的北京苏稻食品有限公司使用“稻香村”商标外，未授权其他任何公司使用。
为应对“山寨”稻香村，苏州稻香村把自己生产的正宗“稻香村”品牌的产品利用高科技手段增加了全国联网防伪查询系统，并配合媒体宣传打假维权；在外部，在取得工商、公安、法院等执法部门的大力支持和配合下，对侵犯“稻香村”商标权的行为积极进行维权。如北京一科贸发展有限公司在中秋节前制造假冒苏州“稻香村”注册商标的伪劣月饼，利用北京交通大学中秋节为学生发放福利月饼的机会，销往该校4.8万块月饼，因该校一名学生吃出头发并上传网络，引发大量转载，随后苏州稻香村提起维权诉讼，法院以假冒注册商标罪判处当事人有期徒刑5年，并处罚金90万元。

为维护消费者合法权益和“稻香村”商标专用权，近两年来，苏州稻香村先后对全国各地10余家侵犯“稻香村”商标的不法企业提起诉讼，并全部胜诉。法院判令涉案10余家被告企业停止生产、销售并销毁侵权产品，在相关媒体上刊登致歉声明，消除影响，并根据侵权程度，判决每家侵权单位给予苏州稻香村数十万不等的经济赔偿，现在相关判决均已生效，多数案件已执行完毕。
“稻香村”商标的侵权现象也引起各界广泛关注，据业内专家认为，在糕点、月饼等关联商品上，其他公司未经允许以任何形式的突出使用“稻香村”均构成侵权，包括：在“稻香村”前加“北京烟台”等地名前缀，应予以停止。因为此类违法行为不仅严重侵犯“稻香村”相关注册商标权，也会淡化“稻香村”注册商标及200余年的“稻香村”品牌成为糕点等商品上的通用名称，同时严重损害了商标权人的合法权益。

据悉，为让相关消费者更好地识别“稻香村”标识，苏州稻香村在原有的“稻香村DXC”图形文字商标的基础上，设计出简洁、工整的“稻香村”扇形标识。
有关此新标识的使用，业内专家称，“稻香村”历经200余年的经营、传承和保护，苏州稻香村已积累非常优质的商誉，在几代消费者中都有较高影响力。无论“稻香村”的商标、字号、域名等工商业标志如何设计与变化，“稻香村”始终凝结着其商品品质、商业文化与商业精神，也是消费者产生信赖的核心标志。

放眼未来，苏州稻香村相关负责人称，“稻香村”是我国知名民族品牌，承载很多美好与幸福的情感，作为“稻香村”品牌的经营传承者，深感使命与责任的荣光和担当，苏州稻香村一定不辱使命，不懈努力，传承创新，让中国的“稻香村”香飘世界。